Sahip olduğu zengin ve köklü tarihi ile dikkatleri üzerine çekmeyi başaran Afyon, tarih turizminin başkentlerinden biri olarak biliniyor. Bu şehirde sizleri kültürel açıdan doyuracak pek çok farklı turistik yer var. Fakat Afyon’un en önemli özelliği karnınızı doyuracak eşsiz lezzetlere de ev sahipliği yapıyor olması! Dolayısıyla hem kültürel hem de gastronomik açıdan zengin bir seyahat yapmak istiyorsanız Afyon’un size eşsiz seçenekler vadettiğini bilmelisiniz.
Bugüne dek pek çok farklı medeniyete ev sahipliği yapmış bir şehir olan Afyon, mutfağında da bu zenginliği gösteriyor. Afyon mutfağı farklı yörelerden beslenen ve oldukça çeşitli bir kültüre sahip. Afyon seyahatinizi planlarken bu şehirde denemeniz gereken lezzetlerin mutlaka göz önünde bulundurmalısınız! Sizler için derlediğimiz Afyon’un Meşhur Yemekleri listesini inceleyerek keyifli bir seyahatin kapılarını aralayabilirsiniz!
- Çullama Köfte
- Zürbiye
- Ağzı Açık
- Bükme
- Sakala Çarpan Çorbası
- Afyon Sucuğu
- Şebit
- Paçık
- Afyon Keşkeği
- Haşhaşlı Pide
Listede yer alan Afyon lezzetleri ile şehrin pek çok yerinde karşılaşabilirsiniz. Merkez ve ilçelerde bulunan lokantalarda yöresel lezzetlerin tadımını gerçekleştirebilirsiniz. Dört mevsim boyunca ziyaret edilen bir şehir olması sebebiyle dikkat çeken ve gastronomik açıdan sizlere farklı bir deneyim yaşatacak olan Afyon, hamur işinden et yemeklerine; her damak tadına uygun olabilecek seçenekler sunmayı başarıyor!
1.Çullama Köfte
Kıyma, ince bulgur ve yumurta ile hazırlanan çullama köfte; az malzeme ile yapılıyor olmasına rağmen lezzeti ile damaklarda iz bırakıyor! Çullama köfte Afyon’da özellikle düğün evlerinde yapılıyor. Hem lezzetli hem de doyurucu bir seçenek olması kalabalık misafirlere ikram etmek için en iyi seçeneklerden biri olmasını sağlıyor.
Çullama köftenin malzemeleri az olsa da yapımı oldukça zahmetli. Dolayısıyla ustalık gerektirdiğini söylemek gerekiyor. Genellikle üzerinde sos ve yoğurt ile servis edilen ve çoğu zaman akşam yemeklerinde tüketilen bu lezzet, sıcak servis ediliyor. Çullama köfteyi denemek için ilçelerde ve merkezde yer alan esnaf lokantalarını ve yöresel yemekler hazırlayan restoranları ziyaret edebilirsiniz. Eğer yöresel bir düğüne denk gelirseniz çullama köfteyi denemeyi de ihmal etmeyin!
2.Zürbiye
Zürbiye, Afyon’un en farklı yemeklerinden biri olarak biliniyor ve soğan yemeği olarak anılıyor. İçerisinde bol miktarda soğan ve dana eti kullanılan, oldukça lezzetli bir seçenek olan zürbiye özellikle kış aylarında tercih ediliyor. Bunun sebebiyse oldukça yoğun dolayısıyla ağır bir lezzet olması.
Zürbiye çok doyurucu bir seçenek olması sebebiyle de dikkat çekiyor. Genellikle yanında pilav ile ya da tek başına servis edilen zürbiyeyi tükettikten sonra da uzun süre karnınız tok kalıyor. Yöre halkı tarafından evlerde sıklıkla hazırlanan bu lezzeti esnaf lokantalarında bulunabilirsiniz. Zürbiye adı verilen bu lezzet genellikle akşam yemeklerinde tercih edilir.
3.Ağzı Açık
İsmiyle dikkatleri üzerine çeken ve küçük birer pideyi andıran ağzı açık Afyon’da hazırlanan hamur işi lezzetlerinden biri. İsmini ise hamurun poğaça gibi hazırlanmasından fakat üstünü tamamen kapatmasından alıyor.
Afyon’da hazırlanan ağzı açık genellikle kıymalı bir harç ile dolduruluyor. Üstünde küçük bir kısım açık kalıyor ve ardından fırında kızarana dek pişiriliyor. Ağzı açık, içerisinde bulunan harcın lezzetini çok daha belirgin hale getiren bir pişirme süresine sahip.
Ağzı açık adı verilen bu lezzeti deneyimlemek için en ideal zaman aralığı öğle saatleri! Genellikle kıyma ile yapılıyor olsa da peynir ya da patates gibi harçlar ile hazırlanan versiyonları da mevcut. Dolayısıyla sabah kahvaltıları ve öğle saatlerinde alternatif bir yiyecek arayanların en sevdiği seçeneklerden biri olmayı başarıyor. Bölgedeki pastane ve fırınlarda atıştırmalık için bu lezzeti bulabilirsiniz.
4.Bükme
Afyon mutfağı pek çok açıdan dikkat çekici durumda. Bu sebeple şehir, Türkiye’nin Gastronomi Şehirleri arasına girmeyi başarıyor. Afyon mutfağı denildiğinde akla gelen ilk lezzetler ise genellikle hamur işi lezzetleri oluyor.
Bükme, Afyon’da yapılan ve en çok tercih edilen hamur işi lezzetlerin başında geliyor. Klasik böreklerden daha farklı bir hamura sahip olan dolayısıyla yediğiniz an ağzınıza benzersiz bir tat bırakan bükme genellikle mercimekle yapılıyor. Fakat son zamanlarda iç harcı farklı olan versiyonlarıyla karşılaşmak da mümkün.
Bükme çoğu zaman sabah kahvaltılarında tercih ediliyor olsa da akşam yemeklerinde ara sıcak olarak da tüketiliyor. Bu lezzeti deneyimlemek için pastaneleri ya da seyyar börek arabalarını tercih edebilirsiniz. Sabah kahvaltısında genellikle çay ile tüketilen bükme, uzun saatler boyunca tok kalmanıza da yardımcı oluyor!
5.Sakala Çarpan Çorbası
İsmiyle dikkatleri üzerine çekmeyi başaran ve Afyon’un en meşhur çorbalarından biri olan sakala çarpan çorbası içerisinde bulunan çok sayıda malzemeyle dikkat çekiyor. Bayram ve Ramazan günlerinde Afyon’da çok tercih edilen bu çorba vitamin açısından da oldukça büyük bir zenginlik sunuyor. Besleyici bir çorba olması sebebiyle tercih edilen ve farklı bölgelerde farklı isimler ile anılan sakala çarpan çorbası içerisinde mercimek ve erişteyi aynı anda bulunduruyor.
Sakala çarpan çorbası yöre halkı tarafından özellikle kış aylarında da tercih ediliyor. Ancak yöresel lezzetleri sizlere sunan restoranlarda yaz aylarında da bu lezzeti deneyimleme şansı yakalayabilirsiniz! Fakat sakala çarpan çorbasının çok ağır ve yoğun bir çorba olduğunu, dolayısıyla ana yemeği hafif tutmanız gerektiğini göz önünde bulundurmalısınız.
6.Afyon Sucuğu
Afyon mutfağı denildiğinde herkesin aklına farklı bir lezzet geliyor olabilir. Afyon mutfağı bu duruma imkan tanıyacak kadar geniş bir çeşitliliğe ve zenginliğe sahip. Ancak öyle bir lezzet ki Afyon mutfağı denildiği an mutfaklar hakkında yeterince bilgi sahibi olmayanların bile aklına geliyor! Bu lezzetin adı ise Afyon sucuğu.
Afyon sucuğu, Afyon için oldukça önemli bir yere sahip. Şehir içerisinde yüzlerce farklı sucuk üretimi yapan tesis görmeniz mümkün! Sabah kahvaltılarının vazgeçilmez şarküteri ürünlerinden biri olan sucuğu seviyorsanız Afyon’da hazırlanan versiyonunu mutlaka denemelisiniz.
Klasik sucuklardan daha farklı baharatlar ile hazırlanan dolayısıyla damaklarda eşsiz bir tat bırakan Afyon sucuğu, Afyon halkı tarafından da çok yoğun bir ilgi görüyor. Bu sucukları diğer sucuklardan farklı yapan en önemli nokta ise et ve baharat karışımları. Bölgedeki en lezzetli etlerden yapılmalarının yanı sıra özel olarak hazırlanan baharatların içine dahil edilmesi Afyon sucuklarına da haklı bir ün kazandırıyor. Kahvaltılar başta olmak üzere öğle ve akşam yemekleri için de sucuk tercih edebilirsiniz. Kent genelindeki pek çok satış noktasından kendiniz veya sevdikleriniz için sucuk alabilirsiniz.
7.Şebit
Şebit adı verilen bu lezzeti Türkiye’nin farklı yerlerinde duymuş ve deneyimlemiş olabilirsiniz. Ancak şebit Afyon’da hakiki haliyle yapılıyor. Bir hamur işi lezzeti olan şebit; maya, toz şeker, domates ve ılık su ile hazırlanan yumuşacık hamurun içerisine doldurulan kıyma ile pişirilir. Merkezde ve ilçelerde yer alan pastane ve yufkacılarda bulabileceğiniz bu lezzet günün her saati tercih edilebilir. Günümüzde kıyma haricinde patates ve peynir gibi farklı harçlar ile hazırlanan versiyonları da bulunuyor. Lezzetli bir atıştırmalık olarak görebileceğiniz şebit özellikle ayran ile tüketiliyor. Bunun yanında çay veya asitli içeceklerle de tüketime uygun.
8.Paçık
Yöresel çorbalarıyla dikkat çeken bir şehir olan Afyon, hem yaz hem de kış aylarında ana yemek öncesinde mutlaka çorba içilen bir şehir. Öyle ki bu şehirde daha önce deneyimlemediğiniz hatta adını bile duymadığınız çorbaları içme şansı yakalayabilirsiniz.
Paçık adı verilen bu çorba yöre halkı tarafından en sevilen çorbalardan biri olma özelliğine sahip. İçerisinde bulunan paça eti özellikle kış aylarında tercih edilmesini sağlıyor. Terbiyeli bir çorba olan ve genellikle üzerine yakılan yağ ile servis edilen paçık, sığır ya da kuzu eti ile hazırlanıyor. Çorbanın içerisinde sarımsak, yoğurt, tereyağı ve tuz bulunuyor. Soğuk kış günlerinin vazgeçilmez seçeneklerinden biri olan bu çorba; içinizi ısıtıyor ve bağışıklığınızı güçlendiriyor!
9.Afyon Keşkeği
Ege bölgesinin en sevilen lezzetlerinden biri olan ve özellikle düğün ya da bayram gibi kalabalık organizasyonlarda hazırlanan keşkek, Afyon’da bildiklerinizden farklı bir şekilde hazırlanıyor! Afyon’da Gezilecek Yerler arasında bulunan ve kültürü ile dikkat çekmeyi başaran Şuhut ilçesine yapacağınız gezi esnasında mutlaka keşkek deneyimlemeniz önerilir.
Oldukça zahmetli bir lezzet olması sebebiyle dikkat çeken Afyon keşkeği; kuşbaşı et, nohut, nane, tereyağı ve salça gibi pek çok farklı malzeme ile hazırlanır. Afyon keşkeği adıyla anılan bu lezzetin diğer keşkek türlerinden en farklı özelliği ise kuşbaşı et ile hazırlanıyor olması! Lezzetli ve doyurucu bir alternatif olan Afyon keşkeğini ilçede hizmet veren yöresel restoranlarda deneyebilirsiniz.
10.Haşhaşlı Pide
Afyon lezzetlerinde en çok kullanılan biri olan haşhaş hem tatlı hem de tuzlu lezzetlerde tercih ediliyor. Haşhaşlı pide ise pide severlerin tercih etmesi gereken oldukça farklı bir alternatif!
Çıtır çıtır bir lezzet olması sebebiyle dikkat çeken ve son derece iştah kabartıcı bir görünüme sahip olan haşhaşlı pide sıvı yağ, un ve haşhaş gibi oldukça temel malzemeler ile hazırlanıyor. Yöre halkı tarafından özellikle kahvaltılarda tercih edilen bu lezzeti pastane ve fırınlarda bulunabilirsiniz. Haşhaşlı pidenin yanında peynir ve çay tüketmeniz önerilir! Bazı fırın veya pastanelerde haşhaşın içine katılan susam veya tahin gibi alternatifler de bulunuyor.
11.İlibada Sarması
Afyon hamur işi lezzetleri ile öne çıkıyor olsa da daha hafif lezzetlerden yana tercih yapmayı sevenlerin de ilgisini çekecek yemeklere sahip. Hafif ve lezzetli yemeklerinin başında ise ilibada sarması geliyor. Zeytinyağlı bir yemek olan ve hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek olarak anılmayı başaran bu sarma kilo alma endişesi yaşayanların en çok tercih ettiği seçeneklerden biri oluyor.
Labada yaprağına sarılan ancak klasik sarma yöntemi şeklinde değil üçgen sarma yöntemiyle hazırlanan bu lezzetin içerisinde buğday, bulgur, soğan, salça, nane, un, yağ ve özel baharatlar bulunuyor. Zeytinyağlı bir yemek olduğu için yaz aylarında da tercih edilebilen ve oldukça hafif bir lezzet olan ilibada sarmasını deneyimlemek istiyorsanız yöresel yemekler hazırlayan restoranları tercih edebilirsiniz!
12.Etli Kuru Biber Sarma
Afyon yöresine ait ana yemeklerden biri olan etli kuru biber sarma, kuru biberlerin içerisine kıyma, bulgur, baharatlar, sıvı yağ ve su ile hazırlanan harcın doldurulmasıyla pişiriliyor. Domates salçası ile hazırlanan bir sos ile lezzeti harmanlanan ve ana yemek için oldukça sık şekilde tercih edilen bu lezzet yöre halkı tarafından genellikle evlerde pişiriliyor. Yaz ve kış aylarının favorisi olsa da Afyon halkı tarafından yaz aylarında kurutulan biberler genellikle kış aylarında etli kuru biber sarma için kullanılıyor.
Bu lezzeti deneyimlemek için bölgede hizmet veren restoran ve esnaf lokantalarını tercih edebilirsiniz. Genellikle yoğurt ile servis edilen etli kuru biber sarma oldukça besleyici ve doyurucu bir seçenek olması sebebiyle de tercih ediliyor.
13.Göce Köftesi
Afyon usulü lezzetlerden bir diğeri olan göce köftesi çorbaya benzer bir görüntüye sahip olsa da çok daha doyurucu ve lezzetli! İçerisinde çekilmiş yarma buğday olarak da adlandırılan göce; düğü, un, soğan ve sarımsak gibi pek çok farklı malzeme bulunuyor. Salçalar ve özel baharatlar ile lezzetlendirilen göce köftesi sulu köfte adıyla da anılıyor.
Pek çok kişi tarafından yoğun bir ilgi gören ve yöre halkı tarafından genellikle evlerde yapılan bu lezzet yoğurt ile servis ediliyor. Soğuk kış günlerinin favorisi olan göce köftesini deneyimlemek için bölgede hizmet veren restoranları tercih edebilirsiniz. Bu lezzet genellikle akşam yemeklerinde tercih edilir ve yanında başka bir yemek servis edilmez.
14.Ekmek Kadayıfı
Ekmek kadayıfı geçmiş yıllarda saray mutfağına ait olsa da günümüzde herkes tarafından tadına bakılabilen bir lezzet olarak öne çıkıyor. Türk mutfağı için oldukça önemli bir yere sahip olan ekmek kadayıfı Afyonkarahisar kökenli bir tatlı olduğundan da en güzel burada hazırlanıyor. Özel olarak hazırlanan hamur arasına fıstık veya ceviz konularak servis edilen ve genellikle şerbet ile sunulan ekmek kadayıfı, lezzetli akşam yemeklerinde tamamlamak için en ideal seçeneklerden biri olarak bilinir.
Ekmek kadayıfını Afyon’da özel olarak hizmet veren kadayıfçılarda ve tatlılarda deneyimleyebilirsiniz. Paketli olarak da satılan bu lezzeti sevdiklerinize hediye olarak da götürebilirsiniz!
15.Afyon Lokumu
Afyon’un sembolik lezzetlerinden biri olan ve sütlü bir tatlı olan lokum, yediden yetmişe herkes tarafından ilgi görmeyi başarıyor. Tencerede sütlü muhallebinin hazırlanması ve dikdörtgen bir tepside soğutulması ile hazırlık aşaması tamamlanan Afyon lokumu günümüzde pek çok farklı aroma ile hazırlanıyor. Özellikle kaymak başta olmak üzere gül, fıstık, çikolatalı gibi çok çeşitli tatlara sahip olan lokumların en belirgin özellikleri ise çok yumuşak olmaları. Bu sayede herkesin ağzında lezzetli bir tat bırakmayı başarabiliyor.
Afyon lokumunu şehirde bulunan lokumcularda deneyimleyebilir ve paketli halde satın alabilirsiniz. Diğer şehirlerde yiyeceğiniz lokumlardan oldukça farklı olan Afyon lokumu, sevdikleriniz içinde keyifli bir hediye seçeneği olarak öne çıkıyor!
16.Hurma Baklavası
Şerbetli tatlı severlerin yoğun bir ilgi gösterdiği hurma baklavası Afyon’u en iyi simgeleyen tariflerden biri olma özelliği taşıyor! Dövülmüş ceviz, limon suyu, yumurta ve şeker gibi çeşitli malzemelerin bir araya getirilmesiyle hazırlanan hurma baklavası yapılması marifet ve ustalık isteyen bir tatlı. Bunun yanı sıra Afyon’un farklı bölgelerinde farklı versiyonlarıyla karşılaşmanız da mümkün.
Tatlı ihtiyacını başarılı bir şekilde karşılayan hurma baklavası bölgede hizmet veren baklavacılarda, pastanelerde ve restoranlarda bulunuyor. Yöresel yemekler hazırlayan restoranlarda da tadımlık olarak ikram edilebilen bu baklava, alıştığınız baklava tadına farklı bir tat getirmeyi başarıyor.
17.Düğülü Haşhaş Tatlısı
Yalnızca ana yemekleri ya da hamur işleri ile değil tatlılarıyla de dikkat çeken Afyon mutfağı, tatlı yemekten hoşlananlar için alternatifler sunuyor. Afyon’da yemeklerde ve tatlılarda en çok kullanılan malzemelerden biri olan haşhaş ile hazırlanan düğülü haşhaş tatlısı, Afyon’da en sevilen tatlı lezzetlerden biri. İnce bulgurdan yapıldığı için pek çok kişi için irmik helvasının daha güzel hali olarak kabul ediliyor.
İçerisinde ince bulgur, haşhaş, ceviz, şeker ve süt gibi malzemeler bulunan bu tatlı uzun süre tok kalmanız konusunda da yardımcı oluyor. Genellikle yemek sonrası ikram edilen ve dondurma veya kaymak ile servis edilen düğülü haşhaş tatlısını denemek için bölgede hizmet veren restoranları tercih edebilirsiniz!
18.Afyon Kaymağı Tatlısı
Afyon tatlıları denildiğinde akla gelen bir diğer lezzet ise Afyon kaymağı tatlısı oluyor! Süt, un, şeker, kremşanti, vanilya, Hindistan cevizi ve fındık içi ile hazırlanan Afyon kaymağı tatlısı; kaymağın doğduğu yer olarak bilinen Afyon’u adeta simgeliyor! İçerisinde yumuşak ve lezzetli kaymak barındıran tatlı hafif olduğu kadar damakta bıraktığı lezzetiyle de öne çıkıyor.
Şerbetli tatlılardan çok sütlü tatlıları tercih edenlerin oldukça seveceği bir lezzet olan Afyon kaymağı tatlısı yaz aylarında da tercih edilebilecek kadar hafif bir alternatif. Oldukça lezzetli olmasının yanı sıra diyet sebebiyle şerbetli tatlılardan ve yüksek kalorili lezzetlerden yana tercih yapmayanların da ilgisini çekmeyi başarıyor. Afyon kaymağı tatlısını deneyimlemek için bölgede hizmet veren esnaf lokantalarını ve restoranları tercih edebilirsiniz.
